Preparar calabaza asada es muy fácil, y además es una hortaliza que gana mucho en el horno. Es mi opción favorita, aunque la crema de calabaza es otra preparación deliciosa. Una ventaja de esta receta de Calabaza asada con salsa de yogur y pistachos es que la puedes tomar como plato principal o como guarnición de carnes y pescados.
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La que se encuentra más habitualmente es la calabaza cacahuete, por su forma parecida a este fruto seco. Ahora estamos en otoño y es la reina indiscutible en las fruterías. Pelarlas es la única dificultad que tienen, pero te dejo un truco para pelar la calabaza fácilmente.
Esta receta la he preparado en colaboración con ASOMAFRUT la Asociación de Mayoristas de frutas y hortalizas de Madrid que nos proveen de frutas y verduras en los mercados municipales y en las fruterías.
[Ver el vídeo de la receta]
Truco para pelar la calabaza fácilmente
El truco para pelar la calabaza con facilidad es pelarla después de cortarla en gajos o en rodajas, nunca entera. Su piel es dura y su forma llena de redondeces tampoco ayuda. Una vez cortada, apoya cada trozo en una tabla y con un cuchillo grande bien afilado, retira la piel con cortes firmes bordeando cada trozo de calabaza. En el vídeo lo puedes ver.
Receta de Calabaza asada con salsa de yogur y pistachos
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IngredientesReceta de Calabaza asada. Paso a paso
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Para la calabaza 100vw, 800px” data-recalc-dims=”1″/></p>
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Emplatado
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Utiliza un buen yogur natural. También puedes utilizar yogur griego o vegetal.
Pon las especias que más te gusten (y las que tengas por casa). Echa más pimienta negra molida y Pimentón de la Vera picante, si quieres darle más potencia.
Si quieres utilizarla como guarnición de pescado asado, mete primero la calabaza al horno y después metes el pescado. Calcula los tiempos para sacarlos al tiempo. En ese caso si quieres puedes hacer salsa tártara para la calabaza y el pescado. Es esta receta te explico como hacerla.
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<p>Si quieres hacer una elaboración dulce con calabaza, te dejo esta receta de <strong><span style=)
Calabaza asada con salsa de yogur y pistachos
Receta fácil y rápida de calabaza al horno. Te sirve de plato principal y de guarnición
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