Recetas gastro de la historia del cine

Si lloraste hasta el infinito con Comer, beber, amar, te enamoraste con Chocolat, aún te emocionas con El festín de Babette o te encanta volver a tu infancia con Ratatouille… Enhorabuena, eres de los nuestros. Por eso, sabemos que no puedes perderte estas recetas que vienen del agua y que son tan guionizables como el beso de Reina y Golfo en La dama y el vagabundo. ¿Preparado para tu flechazo de cine más gastro? Siéntete como en tus películas foody favoritas y prepara las mejores recetas al nivel de Deliciosa Martha, Julie y Julia o Sin reservas. Hemos descubierto una ayuda infalible para seguir comiendo pescado fresco de calidad, preservando los ecosistemas acuáticos: la acuicultura. Una actividad muy en alza en nuestro país y que ayuda a hacer realidad tus momentos más foody.

Toma nota de las recetas más cinematográficas

Llega el momento de volver realidad la ficción, y con estos platos tan exquisitos y sorprendentes –los has visto en el cine y puedes llevarlos a cabo gracias a la acuicultura– que hemos elegido para inspirarte, podrás sacar a la luz tu lado más cocinillas (como Robert Downey Jr. en Chef).

Empezamos con un clásico, Mamma Mía. Sabemos que su trama muy poco tiene que ver con la comida pero, ¿qué mejor ejemplo que una película que se desarrolla en una isla del Mediterráneo para hablar del mejor pescado? Porque sí, tenemos una idea súper gastro y exquisita que perfectamente podría formar parte del menú en la boda de Sophie: dorada asada con verduras mediterráneas. Y no te va a hacer falta viajar hasta Grecia, porque en España también contamos con las mejores doradas de acuicultura.

Deliciosa Martha.

Otro de los productos más exquisitos y de alta calidad en la acuicultura de nuestro país es la trucha arcoíris asalmonada. Por eso, (y por lo similar que es al salmón) te proponemos esta receta tan sencilla como deliciosa para que te ambientes en otro peliculón como La pesca de salmón en Yemén: trucha arcoíris a la naranja. ¿Prefieres sentirte más como Julia Roberts y Richard Gere en Pretty Woman? Tenemos una receta que 100% podrían haber servido en The Voltaire –el restaurante de lujo al que fueron sus protagonistas– y que te va a encantar: un sabroso rodaballo con salsa de champiñones y trufa que no dejará a nadie indiferente.

¿Demasiados clásicos? Si lo tuyo es innovar y te gustan las comidas más modernas, copia a Leo di Caprio y Jonah Hill en El lobo de Wall Street y disfruta del sushi más suculento con atún rojo y algas de acuicultura, una elección con la que triunfarás seguro para acompañar las noches de peli en casa. Incluso te proponemos otro plato estrella (y muy de moda) con el atún rojo: Un tartar de atún con aguacate que poco tendrá que envidiar al que prepara Meryl Streep en Julie y Julia.

6 cosas que no sabes sobre la acuicultura, una actividad de cine

Ya tienes las recetas, las claves y la inspiración para convertirte en el protagonista de tu propia peli gastro, así que ahora vamos a contarte la forma más sostenible de hacer realidad tus sueños de cinéfilo gastronómico.

1. Es el futuro de la alimentación. Su desarrollo nos permite seguir disfrutando del pescado fresco (y sus proteínas de excelente calidad nutricional), sin tensionar los recursos naturales mientras la población mundial sigue creciendo.
2. Te ofrece una amplia variedad de productos. No solo pescado, también se cultivan en acuicultura algas, moluscos y crustáceos
3. Ya es la principal fuente de obtención de pescado. Más del 60% del pescado y los productos acuáticos consumidos en el mundo provienen de la acuicultura, y en los últimos 30 años ha duplicado la cantidad de pescado que podemos comer (haciéndolo accesible para todos).
   

4. La acuicultura española es pionera en la investigación y desarrollo de innovación para ser cada vez más sostenible. Es uno de los medios de obtención de proteínas animales con menor huella de carbono y el de menor consumo de agua. Contribuye a la recuperación de especies en riesgo y promueve el empleo en zonas rurales y despobladas.

   

5. “El nivel de frescura de los pescados de acuicultura es máximo, ya que los peces se pueden cosechar bajo demanda, el día antes de estar en la tienda están nadando en las granjas y la cadena del frío entra en acción rápidamente” revela Ariadna Sitjà, directora del Instituto de Acuicultura Torre de la Sal (CSIC), sobre la gran calidad de sus productos.
6. Ayudan a seguir una dieta más saludable y equilibrada. Dorada, lubina, rodaballo, lenguado, atún rojo, trucha arcoiris… Cuando son de acuicultura resultan productos muy ricos, con numerosos beneficios nutricionales, omega-3 y nutrientes esenciales para completar una sanísima dieta mediterránea.