Descubre lo último en comida informal: los puestecitos ambulantes – La Prensa Sonoma
Tal vez los famosos ‘food trucks’ o camiones de comida nos hayan robado el corazón, pero los vendedores ambulantes y los puestecitos espontáneos son la próxima frontera en la cocina ultra informal. Estos cocineros creativos cambian los menús en un abrir y cerrar de ojos y experimentan constantemente con nuevas ideas.
A estos vendedores de antojos los encontrarás en cervecerías y bodegas, afuera de gimnasios o dondequiera que se reúna gente hambrienta. Pero no intentes encontrarlos por teléfono o dirección; tienes que estar en las redes sociales para saber cuál será su nueva parada.
Golden Steak Warriors
El condado de Sonoma finalmente (¡por fin!) ha visto la luz dorada del Cheez Whiz y el bistec a la parrilla en un panecillo de amoroso, al estilo de Filadelfia. Este equipo de marido y mujer aparece en lugares como Maison Healdsburg y bodegas locales con sus narices pegajosas y pegajosas. instagram.com/golden_steak_warriors
Half Hitch
Aunque oficialmente tiene su sede en Tomales, la chef Amelia Telc aporta con frecuencia sus habilidades al Casino en Bodega y a otros lugares emergentes del condado de Sonoma. La cocina coreana y china influye fuertemente en los menús de la alumna china de SF Mission, aunque también conoce bien los estándares europeos. instagram.com/halfhitch_tomales
La Matriarca
Una rama del Second Staff favorito del pop-up de pollo frito, esta nueva versión de sus aventuras culinarias en constante transformación se basa en la cocina china clásica, que incluye sopa de albóndigas y gai-lan. Como todas sus ofertas, suele ser algo nocturno, pasando la medianoche. instagram.com/_secondstaff
HILO Burgers
Su mermelada son hamburguesas aplastadas profundamente deliciosas (y sucias), perritos con queso y chile y papas fritas. Son principalmente una cosa de Healdsburg, con la sala de degustación BloodRoot y Molti Amici como sus lugares habituales (pero programados de forma irregular). instagram.com/hilo_burgers
Barsace
Frecuentemente encontrados en Healdsburg en connivencia con HILO Burgers, las creaciones de cócteles fantásticos y modernos parecen sacadas de una película de Wes Anderson. Otello Tiano, ex director del bar Lazy Bear de San Francisco, galardonado con una estrella Michelin, adorna su creación de ron/bourbon Desert Disco con una cáscara de naranja sanguina en forma de rayo. instagram.com/barsace_
Bayou’s Burgers and Birria
Un derivado del Bayou on the Bay favorito de California-Cajun con, lo adivinaste, hamburguesas y birria. Los chefs Bradley y Mandy preparan carne de vacuno de calidad, utilizando ganado de las Highlands escocesas criado localmente. A menudo se encuentra en cervecerías o fuera de Session Climbing de Santa Rosa. instagram.com/bayousburgerbirria
